قشر الخضار والفاكهه

* تحتوي قشرة بعض انواع الفاكهة مثل: التوت، العنب، الجوافه والبندورة
على مضادات تأكسد أكثر من اللب، وعادة توجد معظم هذه المكونات تحت
القشرة مباشرة.

:خط2:

* القشرة مصدر غني للألياف، والتي تعطي شعورا بالشبع، وتمنع الامساك،
كما ترتبط بالسموم الموجودة في الطعام مما يحمي الغشاء المخاطي للأمعاء
وبالتالي الحماية من سرطان القولون.

كما ترتبط الألياف بالأملاح التي ينتجها الكوليسترول وتقلل من اعادة امتصاصها
مما يقلل مستوى الكوليسترول الضار.

:خط2:

* محتوى القشرة من السعرات والسكر والدهون والكوليسترول قليل، فهي
تملأ المعدة وتقلل المستهلك من الطعام والسعرات.

:خط2:

* تحتوي قشور بعض الفواكه على كميات من المعادن والفيتامينات،
خاصة الجوافه والبندورة والحمضيات، فقشرة البرتقال تحتوي على فيتامين
سي اكثر بكثير من عصيره، كما انها تحتوي على فيتامين أ و مركب ب،
وكالسيوم، سيلينيوم، مغنيسيوم، زنك أكثر بكثير من اللب.

:خط2:

* تحتوي قشرة البطاطا على الألياف، وفيتامين سي، وفيتامينات ب، حديد.

:خط2:

* قشرة الفواكه والخضار لها خصائص صحية مهمة فهي تحتوي على مواد:

1- مضادة للحساسية
2- مقاومة للسرطان
3- مضادات للتأكسد
4- مضادة للفيروسات

* ولمرضى الربو، تقول الأبحاث ان بعض المركبات الموجودة في قشرة
فاكهة العاطفة (باشن فروت) تستطيع ان تخفف تشنج القصبات لديهم،
كما ان مستخلصات من عصارة قشرتها تخفف الصفير والسعال وقصر
الانفاس لدى مرضى الربو.

:خط2:

والآن انتقل الى بعض الاحتياطات الواجب اتخاذها عند أكل القشرة:

* تستعمل اصناف متعددة من المبيدات الحشرية لرش النباتات، يمكن ان تترسب
كميات منها في القشرة واللب، لذلك يجب غسلها جيدا قبل تناولها.

:خط2:
* تقوم بعض الحشرات بوضع بيوضها على الفاكهة والخضراوات،
وعند تناولها بدون غسلها جيدا قد ينتج عنه دخول يرقات هذه الحشرات
الى العضلات والدماغ (داء الكيسات المذنبة العصبية).

:خط2:

* قد يسبب تناول الكثير من الألياف الموجودة في القشرة الى عسر الهضم
عند بعض الأشخاص وخاصة الأطفال.
:خط2:

معلومات جد جد مفيدة
افتدك الله بما افدتينا اختي الكريمة
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
على الطرح المميز وعلى ما حسن الإختيار
في انتظار جديدكي المميز
لكي مني أجمل تحية
تقبلي مروري وتقديري

» معلومات خفيفه عن الخضار